山廃造りのお酒が飲みたくなりませんか??

2014-09-07

私は最近、事務所で仕事をしていると、ふと山廃造りのお酒を飲んでいないなぁ、そろそろ飲みたいなぁ、と思うことが増えました。

そんなとき昨年の夏に山廃造りを極めることを目指されている田嶋酒造さん(福千歳さん)に蔵見学へ行ったことを思い出しました。

お忙しいなか時間をとってくださり、笑顔が素敵な若大将の雄二郎さんから日本酒造りの丁寧な説明をして頂いてからますます日本酒が好きになってしまいました。

日本酒の造り手=頑固で寡黙な職人さんという私のイメージを見事に壊してくださいましたし、造り手を知ることでますますそのお酒が好きになるのも実感しました。

福千歳さんの山廃仕込みのお酒は絶品で、他にも桜酵母を使った日本酒「桜ヌーボー」は一度は飲んでみる価値アリです。

今年の春には桜ヌーボーを自分用に2本、贈答用に1本と計3本購入してしまいました。

購入した百貨店のレジの方も「私も好きなのよ~。」と話していたので、そのうちブームがきて1本も入手できなくなるのではないかと密かに心配しています。

山廃

 

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